Resep Masakan Sayur Gori

Bahan :

• 500 gr nangka muda
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdm tempe semangit *
• 5 bauh tahu kulit

Bumbu :

• 1½ sdt garam
• 1 sdm irisan gula merah
• 2 lembar daun salam
• 1 ibu jari lengkuas, memarkan

Bumbu dihaluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica butir

Cara Membuat :

• Kupas nangka muda, buang bagian tengahnya. Cincang kasar daging buah nangka muda, kukus sampai matang. Angkat.
• Campur santan bersama bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Didihkan dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
• Masukkan nangka muda rebus dan irisan tahu kulit. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan santan agak kental. Angkat, taburu dengan bawang goreng.

*tempe semangit adalah tempe yang didiamkan dalam suhu ruang selama 2-3 hari. Dalam kondisi ini tempe sudah menjadi lunak karena over fermentasi dan beraroma khas.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: