Resep Masakan Pepes Ayam Pedas

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1½ sdt garam
• 4 batang serai, iris tipis
• 4 lembar daun salam
• 2 butir tomat, belah-belah
• 10 buah cabai rawit merah utuh, 
• 3 ikat kecil daun kemangi, petik-petik daunnya

Bahan dihaluskan :

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah merah keriting
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 7 butir kemiri
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• Daun pisang untuk pembungkus

Cara Membuat :

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan
• Campur serai, daun salam, tomat, cabai rawit, dan daun kemangi bersama bumbu yang dihaluskan. Tambahkan minyak goreng. Aduk sampai rata.
• Bagi bumbu halus menjadi 4 bagian. Lumuri masing-masing potongan ayam dengan satu bagian bumbu. Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, kemudian semat dengan lidi.
• Kukus selama 45 menit dengan api besar. Angkat, lalu panggang diatas bari api sampai agak kering.

Untuk 4 porsi

Tweet

Subscribe to receive free email updates: